近期，餐饮单位外摆摊经营逐渐增多，为市民朋友提供了生活便利，也为城市增添了一份“烟火气”。但随着夏季气温升高，外摆摊经营的食品安全风险也逐渐攀升，为保障市民“舌尖上的安全”，泰州市开展餐饮户外摊位食品安全暨诚信经营宣传活动，确保户外摆摊经营合规、诚信、安全、有序。

活动要求，一是做好信息公示。在摊位显著位置主动公示本单位的营业执照、食品经营许可证、人员健康证等信息，菜品价格清晰标注，同时做好消费提醒，张贴醒目食品安全提示和投诉电话。二是加强人员管理。所有人员应持有有效期内的健康证，每日上岗前进行健康检查并记录，患传染病者不得上岗。摊位操作人员应全程规范穿戴洁净口罩、帽子、工作服及食品级手套，定时洗手消毒，严禁佩戴首饰、涂抹指甲油；同时合理调整户外作业时间，配备遮阳棚、清凉饮品及防暑药品，避免人员中暑。三是规范食材使用严格落实进货查验制度，所有食材采购须索证索票，包括供应商资质、检验报告、进货票据等，确保食材来源合法可溯；食材储存应严格按照冷藏冷冻等温度条件，严禁超范围、超剂量使用着色剂、含铝膨松剂、防腐剂等，禁止采购使用非食用物质（如工业明胶、硼砂）及亚硝酸盐。四是严格备餐操作严控备餐出餐时间，从出菜到销售完成应控制在2小时以内，使用冷藏或保温设备防止细菌滋生；直接入口食品应配备纱网罩、防尘盖等防蝇防尘设施，熟食售卖区与收银区分离，配备带盖垃圾桶，每日清理摊位周边垃圾，经营前后对操作台、用具等进行清洗消毒，保持摊位周边环境卫生；严禁提供生食水产品、冷加工糕点等对加工及储存条件、适合食用人群要求高的高风险食品。

活动现场，工作人员向各位摊主发出诚信经营倡议书，各摊主纷纷承诺遵守法律法规，规范食材使用，落实食品安全责任，自觉诚信守法经营。守护城市烟火，让美味与诚信同行！